所在位置:佳釀網 > 酒業公司 >

國臺酒如何打造現代健康白酒?深度解析健康背后的產品哲學

2021-08-16 13:46  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

發源于貴州茅臺鎮神秘的醬香型白酒,也蘊藏著神秘的的健康基因。

作為茅臺鎮第二大釀酒企業,2021年初,國臺提出了“大國醬香·國臺領航” 的六大領航戰略,“領航健康導向“正是重要的戰略組成部分。

毋庸置疑,天士力大健康產業集團投資的國臺,擁有著與生俱來的健康基因。

國臺董事長閆希軍曾多次表示:國臺將致力于打造現代健康白酒,創新現代飲酒文化。健康的釀酒理念已經成為了所有國臺人的畢生追求。

扎根茅臺鎮醬香酒核心產區20余年來,國臺始終堅持“學習茅臺做好國臺”,堅定決心做一瓶正宗的大曲醬香型白酒。20年如一日,老老實實學茅臺,認認真真釀好酒,秉承傳統不泥古,系統創新不離宗,堅持“精釀一瓶國臺好酒、陶藏一瓶國臺好酒、勾調一瓶國臺好酒、品飲一瓶國臺好酒,享通達人生”的“四好一通”理念,努力把酒的質量做得更穩定、更安全、更健康,讓品質成為了國臺營銷的最大權重。

把每一瓶酒的健康因子研究到極致的“健康導向領航

健康白酒,是順應時代發展和消費需求的產物,其主要特點是雜質含量低、安全水平高、衛生指標好、有害物質少、健康因子多。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國指出:“中國白酒是蒸餾酒中對人體健康最有益的,因為它涵蓋3000多種微量成分,其中幾百種都是對人體有益的功能性物質,這是其他酒不可比擬的。”

國臺董事長閆希軍表示:“安全健康,是任何食品、飲品的底線和追求”。

國臺人深知自己的使命,只有把中國醬香型白酒蘊含的“健康因子”研究到極致,才能使每一瓶國臺酒都成為領航健康導向的標桿產品。

承襲天士力“現代中藥”新理念,依托天士力對傳統中藥的創新經驗,基于集團對于質量控制標準和技術的積淀,國臺不斷提升白酒的質量穩定控制及口感品質,將傳統的釀造上升到生物發酵品質控制,在科研創新、硬件建設、智能支持等方面系統提升,保證了白酒的風味和健康的品質。

天地同釀,天地共藏。

茅臺鎮中國醬香酒核心產區獨步天下的微生物環境,為國臺酒提供了生態釀造、健康釀造的獨特生態。

國臺酒的原料來自貴州當地無公害、無污染的紅纓子糯高粱。嚴格按照國家“綠色食品” 標準要求,糧食與曲的用量1:1配比,五斤高粱僅釀一斤醬酒。

每一滴國臺酒的釀造,歷經投料、糊化、上甑、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖、蒸餾、取酒十個階段。一年為一個釀造周期,兩次投糧、九次蒸煮,八次發酵,七次蒸餾取酒。歷經30個環節165道工序,一顆高粱才能轉化成一滴國臺酒液,慢工出品質,高溫益健康,獨特技藝對國臺酒的打磨與淬煉,酒中對人體有害的低沸點物質在釀制環節就得到大量揮發。

國臺酒投入巨資建設萬噸酒庫,酒庫環境順應茅臺鎮自然環境的變化,使其中成分的氧化作用順利進行,增強了酒中小分子有害物質的揮發,促進酒中水分子和酒精分子的締合。儲酒容器選用750℃燒結而成的特質陶壇,促進白酒的“呼吸”,呼出易揮發的有害物質,吸入氧氣完成氧化作用。

國臺依托天士力制藥的理念、技術與標準釀酒,國臺創新生產設備,輸酒過程全部是密閉管道輸送,杜絕了二次污染;創新白酒三級質量控制體系,把控白酒的整體品質,實施全程質量控制,對國臺酒中的健康因子進行固化。

國臺還組建了高學歷的研發和質量把控團隊,與國內多所院校和頂端科研機構合作,加強酒體的健康因子研究,圍繞如何打造“對肝臟損害小”、“更少無益成分、更多有益精華”、“飲后舒適度好”的醬香型白酒“展開系統研究,引入更多的吡嗪類化合物等有益成分,對國臺酒健康因子進行優化。

在20余年的時間里。通過學習茅臺,品質上無限接近茅臺;以制藥的理念、技術和標準來做酒的理念。對品質“迷信”,對創新“偏執”的國臺走出了一條新賽道,打造出了一瓶質量可控、批次穩定、更少無益成分、更多有益精華的國臺酒。

以科技創新為頂層設計的“健康導向領航

如果說秉承醬香酒傳統釀造工藝是國臺酒健康領航的底層邏輯,科技創新則是國臺酒健康領航的頂層設計。

國臺以天士力的技術優勢,不斷給醬酒生產賦予一系列的創新。

早在2011年,以國臺酒莊建設為起點,國臺便開始從空間布局、車間建設、機械制曲、潤糧蒸酒、智能存儲等方面都做出了比較系統的突破,為全面數字化智能釀造奠定了基礎。

如從糧食基地建設、倉儲管理、入廠檢驗、自動送糧到制曲、下沙、堆積、發酵、蒸煮、攤晾、上甄、餾酒、儲運、窖藏都勾調、包裝,全過程都按模塊研究出數字。努力將傳統釀造“12987”工藝提煉為數據,為進一步清晰標準、建立系統。

其后的十年里,國臺更是創新迭出,為醬香型白酒品類貢獻了一系列的健康科技成果。

一是首創了白酒三級質量控制體系,降低了白酒對人體無益成分的比例;

二是獨創了中國首個數字化智能藏儲中心,為國臺酒質量安全穩定提供了現代化保障;

三是通過現代生物發酵,利用分子生物學方法確定大曲中優勢微生物種類及比例,穩定釀造中微生物群落,采用機械化、自動化制曲,大大提高發酵質量和效率;

第四就是基于紅外光譜技術而開發的智能品酒系統,實現了人工品酒與智能品酒的結合。

2019年12月21日,國臺“紅外光譜技術在醬香型白酒質量控制方面的應用”科技成果進行了現場鑒定,為國臺品質帶來強勢賦能。

一年后,國臺參與提報的“主要有機酸及含量對醬香白酒代謝影響評價模型的建立與應用”項目成果再次通過專家鑒定,充分說明科技創新為引領的國臺得到了業界的廣泛認可。

如果說,酒業都在努力學習茅臺的品牌風格和營銷理念,國臺卻更加醉心于學習茅臺的品質理念和健康價值養成。

秉承傳統不泥古,系統創新不離宗,國臺在為消費者提供一瓶“更健康的國臺美酒”發展道路上務實前行,也為開啟“十四五”高質量發展帶來滿滿的正能量。

倡導更健康的飲酒方式的“健康導向領航

國臺的健康基因與生俱來、更與時俱進。

打造現代健康白酒是國臺的產品哲學,酒本身要健康,飲酒方式也要健康。

多年來,國臺堅持“知識科普品質,故事講好品牌,文化培養消費”的核心,廣泛傳播的“四好一通”以及“三級九等飲酒境界觀”就是在時刻踐行消費者的教育。

其中:“四好”解決的是國臺為什么是一瓶好酒的問題;

“通”解決的是為什么要喝酒的問題;

“三級九等”解決的是如何做到文明飲酒、健康飲酒的問題,讓每一個消費者在快樂之中將喝酒場景變成文化。

國臺董事長閆希軍曾表示,國臺的使命不僅是打造現代健康白酒,更是創新現代飲酒文化;不僅是這瓶好酒的釀造者、銷售者,更要做中國酒文化的傳承者、弘揚者、普及者、傳播者,既是銷售大使、更是品牌文化大使。

國臺倡導酒友,每天可以喝一點,每次喝得少一點,但要喝得好一點,為快樂飲酒,為健康干杯。國臺還給每一位消費者提供了健康的飲酒方案,普及了科學的飲酒知識,培養消費者健康的飲酒習慣。

國臺酒大力倡導的健康飲酒方式,旨在消除人們“糊涂喝酒、喝糊涂酒”的狀況,改變逢酒必醉、一醉方休的陋習。要從不健康飲酒,轉變到健康飲酒,再到文明飲酒,最終上升到文化飲酒。努力構建一個讓消費者了解醬香白酒、明明白白地喝一瓶好酒的消費場景,實現品醬香美酒、享通達人生。

2020年12月開始的 “國臺健康飲酒中國行”主題活動,在全國各地已經舉辦了1000場,國臺酒的健康飲酒的粉絲也越來越多。

“健康導向領航”大考企業產業鏈

打造 “健康白酒”不是概念,不是口號,而是對企業產業鏈的大考。

閆希軍明確表示:國臺提升品質將是長期投入,深入到全產業鏈的宏偉工程。圍繞“糧食、制曲、基酒生產、勾調、包裝、科研、人才”等九大體系,重點抓好四個環節的管控。

一是要高標準建設國臺釀酒原糧基地;

二是要持續推進智能釀造乃至智慧釀造,穩妥推進智能化生產裝備創新,未來完全實現智能化。

三是要建立標準化體系,用標準支撐數字的規范性,構建數字化標準體系;

四是市場保障安全高效。

閆希軍表示:“用數字化貫通全產業鏈,產品質量更加穩定一致,并持續提升,市場營銷更加精準,管理更加精細,推進企業整體躍上新臺階。實現高質量發展,要努力將傳統釀造“12987”工藝提煉為數據,進一步清晰標準、建立系統。以數字化為要求,做到一切工作標準可量化、精準操作、質量一致。”

國臺在嚴格秉承茅臺鎮傳統正宗醬香工藝的基礎上,還創新了頂層設計,在工程基建、智能制造、物流儲運、節能環保等方面進行了突破性探索。推動中國白酒由傳統食品釀造產業走向現代生物產業,由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費型傳統工業走向以人為本、資源集約、環境友好的新型工業。

國臺自主創新按GMP標準建成行業一流的現代化雙層釀造車間,執行HACCP、ISO14001、ISO9001等先進質量管理體系,高品質高標準貫穿釀造全過程。

國臺還建成醬香白酒行業內首條機械化釀造生產線,對釀造過程中可能影響酒質和風味的機械制曲、生物發酵、管道化密閉輸送、智能化儲酒等多個環節進行了系統創新,實現了相對更健康的制曲工藝,相對更健康的釀造工藝,相對更健康的窖藏儲存。

國臺總經理張春新表示:“產品品質的高質量,是高質量發展的前提和基礎。茅臺的成功,根子是質量。國臺的榜樣,首先是茅臺”“

國臺從原料抓起,在貴州建設自有糧食基地,成立專門的農業公司,確保每一粒紅粱正宗;

嚴格秉承‘12987’的傳統釀造工藝和30道工序165個環節,大力弘揚工匠精神;

像繡花一樣把精致做到極致,即便是在市場快速擴大、供應略顯緊張的情況下,也不盲目的片面追求基酒產量,始終堅持提質穩產;

成品酒供應,更是貯足陳釀,不賣新酒……必須保證足夠的存儲時間,少一天都不能出廠。

從“打造現代健康白酒·創新現代飲酒文化”的企業理念,到進一步提出“貴州國臺酒·醬香新領袖”的品牌定位,再到“大國醬香·國臺領航”的戰略新高度。國臺的品牌始終在不斷提升和進化中。

中國保健協會健康酒分會執行會長兼秘書長李海龍表示:“一次會間某企業家言道:喝茅臺酒,一是喝的面子,二是喝的健康,我深以為然。作為茅臺鎮第二大釀酒企業,國臺以其“通”字品牌文化的高度,以其科技創新掌握了中國白酒健康元素的核心技術密碼,并大力倡導和推廣健康飲酒方式,在引領酒業健康文化上走在了醬香酒品類企業的前列。現在,越來越多的人在茅臺和國臺身上找到了更多的共同點。行業內學茅臺的企業不在少數,但國臺肯定是績優生之一“。(原文標題:國臺酒如何打造現代健康白酒?深度解析健康背后的產品哲學)

    關鍵詞:國臺酒 健康白酒  來源:佳釀網  企業投稿
    (責任編輯:李磊)
  • 上一篇:水井坊成立高端白酒銷售公司
  • 下一篇:沒有了
  • 商業信息
    午夜片无码区在线观看-国产午夜亚洲精品一区