所在位置:佳釀網 > 酒業公司 >

長江兩岸,詩與酒

2021-07-14 14:11  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

“舍南舍北皆春水,但見群鷗日日來。花徑不曾緣客掃,蓬門今始為君開。盤飧市遠無兼味,樽酒家貧只舊醅。肯與鄰翁相對飲,隔籬呼取盡余杯。”

杜甫好酒,歷盡顛沛流離之后,晚年的他終于在巴蜀之地蓋了一間草堂,結束了長期漂泊的生涯,不再漂泊的杜甫,酒中終于多了一份閑適喜悅。

正所謂人杰地靈,巴蜀之地位于長江之濱,湍流不息的長江不僅哺育了兩岸人民,同時也滋養了中華文化。古代巴蜀之地也是中華的文化中心,有唐一代,便有王勃、杜甫、高適、賈島、岑參、劉禹錫等文化巨匠在巴蜀之地留下名篇。

有詩必有酒,有酒賦好詩,自古以來詩與酒總是默契地出現。長江之濱、巴蜀之地,氣候得天獨厚,好水不僅孕育好詩,更能釀出好酒。

“川酒甲天下,精華在宜賓”,素有“萬里長江第一城”之譽的四川省宜賓市孕育出以五糧液為代表的中國優質白酒。

正如泰晤士河之于杜松子酒,塞納河之于葡萄酒,萊茵河之于啤酒,作為世界第三長河,滾滾長江豐富水資源和得天獨厚的自然環境,成就了中國白酒五糧液的卓越品質。

實際上,五糧液的發展史不僅是中國白酒的發展史,順著“酒”甚至能找到中國傳統文化的發展脈絡,那些古代文化名人與五糧液酒的趣聞軼事到今天仍然令人玩味。

永泰元年(765年),年僅40歲的鄭國公嚴武暴病身亡,杜甫失去靠山,只能離開成都。當時杜甫從樂山乘船,沿岷江路過戎州(今宜賓),受到戎州最高長官楊使君設宴接風。酒酣耳熱之際,杜甫欣然提筆,寫下《宴戎州楊使君東樓》:“重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。樓高欲愁思,橫笛未休吹。”

詩里的“重碧”既是酒名,也是酒色,它正是當地郡釀,由多糧釀造而成,也是五糧液酒的前身。

“姚子雪曲,杯色爭玉。得湯郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不濁。甘而不噦,辛而不螫。老夫手風,須此晨藥。眼花作頌,顛倒淡墨。”

宋代的黃庭堅更是好酒之人,被貶謫戎州時嘗遍川地美酒,寫下了著名的《安樂泉頌》,寥寥數語,將今天五糧液的品質精髓表述的淋漓盡致。

到了明初,陳氏家族創立“溫德豐”酒坊,融合姚子雪曲釀制精要,將原五糧配方中的蜀黍替換為當時新從海外引進的玉米,最終形成了更趨完美的“陳氏配方”,釀制出醇厚甘美的“雜糧酒”。

晚清時期,陳家子孫陳三對雜糧酒釀造技藝進行總結,形成“陳氏秘方”——蕎子成半黍半成,大米糯米各兩成,川南紅粱湊足數,地窖發酵天鍋蒸。

民國初年,陳三愛徒趙銘盛把“陳氏秘方”傳給鄧子均。鄧子均繼承“溫德豐”酒坊并改名為“利川永”,繼續改良秘方釀制雜糧酒。在一次文人名仕的聚會中,舉人楊惠泉品飲雜糧酒后道:“如此佳釀,名為雜糧酒,似嫌凡俗,姚子雪曲名字雖雅,但不足以反映韻味,既然此酒集五糧之精華而成玉液,何不更名為五糧液?”一個傳世品牌就此誕生,既表明了其酒是由五種糧食釀造,又雅俗共賞。

千百年來,長江之水奔流不息,而長江兩岸又訴說著數不盡的文人趣事,而這些趣事大多離不開那一杯美酒的加持,詩與酒也同樣刻畫著這生動的長江故事。

    關鍵詞:川酒 五糧液 酒文化  來源:佳釀網  企業投稿
    (責任編輯:程亞利)
  • 上一篇:“2021年山東省白酒感官質量鑒評大會”于鄆城成功舉辦!
  • 下一篇:沒有了
  • 商業信息
    国色天香社区视频在线观看-草蜢视频在线观看www