所在位置:佳釀網 > 酒業評論 >

致嗜血的資本和見異思遷的酒企:醬酒喝多也上頭 切不可貪杯

2020-11-06 15:08  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

文/劉紅增 佳釀網主編 資深酒評人(微信:9919385)

有些話不說,如鯁在喉,實在難受。

在白酒這個需要修行、需要積淀、需要精耕細作的行業,有著太多酒企被資本“綁架”進入快車道然后失敗的案例,然而這似乎并沒有打消資本和企業相互嫁接的熱情。在醬香白酒這個被稱為風口的版塊,一波又一波的資本正在不斷涌入,一批又一批的酒企也在資本的裹挾之下紛紛“涉醬”,為這個已經有些“虛火過盛”的版塊再加一把柴。

于是我們就看到了很多見怪不怪的情況:外地濃香酒企曲線殺入貴州做醬香;貴州本地濃香酒企轉型做醬香;不具備釀造醬酒條件的保健酒企開始強行做醬香;就連“濃眉大眼”遠在江浙一帶的紹興黃酒也耐不住寂寞,半推半就地做起了“女兒紅”醬香。

問題是,醬香真的那么好做嗎?誰都可以成為茅臺嗎?自己主打產品做不好,換個香型就能勝出?所有人都在標榜自己有“匠心”,難道見異思遷“蹭熱點”也是匠心?一邊說百花齊放春滿園,一邊大搞全國市場“一片醬”,言不由衷的品牌真能打動消費者?

是的,醬香白酒的高毛利讓太多酒企眼熱,不斷擴大的醬酒市場份額也開始讓太多酒企蠢蠢欲動。但是我們應該看到,決定高毛利的是產品的品質和品牌,而不是香型。相對于濃香和清香白酒的市場,醬香白酒所占的比重還算不上太大。君不見茅臺鎮多少醬香酒廠還掙扎在溫飽線上?又有多少原酒酒企的產品只是別的品牌的半成品?當涌入的資本轉化成實際的產能,而產品的產量又遠超市場消化能力的時候,未來的醬酒市場難保不會一地雞毛。當堰塞湖崩塌,潮水褪去,大家一個個光著身子趴在沙灘的時候,會不會懷念在岸上的美好時光?

哪里有風口,資本必將蜂擁而至,這是資本逐利的本性,本無可厚非。但如果行業或者企業為了一時之快而盲目嫁接資本,有條件要上沒條件創造條件也要上,其后果極可能是賠了夫人又折兵,錢沒賺到,行業卻給做爛了。要知道,“風口”是隨時會轉向的,資本也是嗜血的,習慣賺快錢的資本不能也不會為了長遠利益而潛心修行,它們只會投機,哪里有風就涌向哪里,風口一轉向,資本比風撤的還要快。

中國白酒的風格非常依賴風土,口感風味本應百花齊放,中國新興消費者也在崛起,需求正在趨向多元化。醬香白酒厚重復雜的口感風格并不是唯一,也并不適合所有人。五糧液市值破萬億,證明了濃香白酒強大的生命力,汾酒股價一路高歌猛進,也證明了清香白酒旺盛的市場需求,就連新晉勢力江小白也在年輕人市場里游刃有余左右逢源,更不用說威士忌、葡萄酒等非白酒品類的增長。這些都在說明,利潤、份額、規模、體量、品牌,都事在人為,而非僅僅取決于“風口”的風向。

完全依仗“風口”,那是投機。而投機,在白酒這個“慢”行業大概率是要付出代價的。

很喜歡當年酒仙網的一句廣告語,“一群人,一輩子,只做一件事”。這句話也被行業內不少機構或者組織作為座右銘,只是不知道,真正能做到的有多少。

最后一句話:醬酒喝多了也上頭,切不可貪杯。

    關鍵詞:醬酒 白酒板塊  來源:佳釀網主編 資深酒評人  劉紅增
    (責任編輯:程亞利)
  • 上一篇:對白酒企業提價的思考
  • 下一篇:沒有了
  • 商業信息
    国色天香社区视频在线观看-草蜢视频在线观看www