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低度酒市場喜憂參半 “新藍海”如何破局?

2021-09-09 08:05  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

近年來,年輕消費群體的偏好,正在倒逼中國酒飲市場進行結構性的調整。在諸多調整中,低度酒品類日益成長,已占據一席市場。

據天眼查顯示,目前我國有800余家從事低度酒及其相關行業工作的企業,其中有不少企業在短短幾年內獲得了多次融資,取得了較好的發展。低度酒的大熱,在業內外不斷激起火花。在低度酒迅猛發展的背后,隱藏著哪些喜與憂?

01、低度酒的喜:行業大爆發,不斷創新促進賽道變寬

在中國酒市場中,雖然白酒等傳統酒種占據酒業市場份額的近9成,但是隨著當代年輕人不同于上一代人的飲酒習慣,低度酒市場正在打開。低度酒是指酒精度數相對較低,一般不超過20度的酒,主要包括果酒、梅子酒、米酒、預調酒、蘇打酒等,低度酒不僅可以實現微醺狀態,也不會對身體造成太大負擔。

數據顯示,近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上。據統計,2021年第一季度天貓、淘寶銷售渠道上,銷售額增速在100%及以上的酒類品牌有2449家,其中低度酒品牌多達1415家,占到57.8%。在投融資市場,低度酒已成為最熱門的投資方向,自2018年以來,有多家低度酒企業獲得融資,入局低度酒賽道的投資方已經超過50家,包括紅杉資本、經緯中國等。

低度酒市場大爆發的同時,各種創新也接連不斷。據天貓新品創新中心《2020果酒創新趨勢報告》顯示,截至2020年11月,梅酒品類增幅為90%,預調雞尾酒與果酒品類的增幅為50%。在產品設計方面,相對于傳統酒瓶的單一,低度酒有著更加個性化的包裝設計,高顏值的產品也提升了其社交營銷價值,適合拍照傳播,有很大的開發空間,持續的創新讓低度酒的賽道不斷拓寬,不斷增添市場活力。

02、低度酒的憂:內外相向,行業競爭愈發激烈

低度酒高度發展的背后,存在著諸多挑戰和難題。一方面,行業內競爭激烈,許多問題開始凸顯;另一方面,其他企業看出市場潛力,也開始推出低度酒產品,具有很強的競爭力,導致競爭格局改變。

首先,是行業里的內憂,產品同質化嚴重,營銷成本高,用戶粘性低等。由于目前許多低度酒做的都是酒類中的基礎款“調和酒”,即用果汁等與高度酒進行勾調,技術門檻低,同時也使得產品同質化嚴重,一旦某個口味走紅,立刻就有大量同類產品出現。盡管調和酒的成本很低,但營銷的成本并不低,自從低度酒市場開始火熱起來,許多品牌又大都是靠著線上營銷的方式推廣,品牌的營銷成本也就水漲船高,越來越貴。

與此同時,低度酒購買者的消費、場景門檻都比較低,不少消費者就把它當成一瓶飲料,買來喝喝玩兒,更新迭代太快,較容易厭倦。此外,由于產品同質化嚴重,很可能出現質量參差不齊的情況。加上低度酒的用戶群體主要為年輕人,一旦產品質量不符合預期,年輕人可能會迅速的轉向其他產品,用戶粘性較低是低度酒的一個致命痛點。

其次,是來自傳統酒企的“外憂”,即傳統酒企也大量涌入了低度酒市場,讓市場競爭更加激烈。由于低度酒市場潛力巨大,不少傳統的白酒和葡萄酒酒企也紛紛入場,不想錯過這個風口。

不僅如此,除了酒企外,如今還有不少飲料巨頭開始跨界做低度酒,大家耳熟能詳的可口可樂、星巴克和農夫山泉等都紛紛推出了自己的微醺產品。相較而言,無論是傳統酒企還是飲料巨頭,它們不僅有著成熟的技術、生產線、營銷方式和銷售路徑,還有著雄厚的資金實力,進一步擠壓了不少新興的低度酒品牌市場,市場競爭愈發激烈。

03、涉足“新藍海”,如何破局?

面對低度酒市場喜與憂的現狀,作為酒企應該如何努力在這片“新藍海”中破局突出重圍?雖然低度酒行業和傳統酒行業雖有差別,但本質上最終落地點還是品質+文化,若說有什么不同,那就是低度酒產品需要更快的更新,更好的創意,更多的嘗試。

雖然年輕人們愛時尚,跟風潮,但品質為王這四個字始終是他們購買產品的一大準則。隨著網絡信息量的瘋漲,一款產品質量幾何,可能在推出一個禮拜后就會得到鋪天蓋地的反饋。傳統酒企之所以能屹立不倒,靠的就是好品質和好口碑,急于求成終會拔苗助長。以今年融資上億元的貝瑞甜心為例,在研發期間,創始團隊和5000多名種子用戶花了幾個月的時間一起探討口味、包裝和瓶型,并為了找到工藝、口味和執行上都合拍的工廠,團隊走訪了國內幾乎所有的低度酒工廠,一家一家比對,最終才選定廠家。

當品質得到提升后,就應該狠抓品牌文化了。現在各行各業都在講文化,論內涵,加上有傳統酒企悠久歷史文化底蘊相襯托,低度酒產品的名字、產品的文案都需要更精雕細琢,一定要展現出品牌的性格、態度,讓產品具有獨特的文化屬性,這樣才能在一眾產品中脫穎而出,別具一格。

總體來說,低度酒市場熱度不斷上漲,其中的挑戰和存在的問題也在不斷增加,對于低度酒品牌而言,在沉得下心修煉雕琢產品的同時,還要跟得上時代文化潮流。(原標題:低度酒市場喜憂參半,“新藍海”如何破局?)

    關鍵詞:低度酒 轉型  來源:大家酒評  鞏星
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