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茅臺為什么要生產低度飛天茅臺?43°茅臺比53°茅臺差?

2021-07-21 16:10  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

2021年7月21日飛天茅臺一批價繼續暴漲!截止到小酒瓶寫稿,2021年原箱53°飛天茅臺價格為3680元/瓶,就連散裝2021年飛天茅臺53°價格也漲到2945元/瓶。相比于53°飛天茅臺的一瓶難求,43°飛天茅臺的價格卻一直在千元左右徘徊并且還不用搶購,同樣是飛天茅臺,53°和43°的境遇卻不盡相同,那么茅臺為什么要生產低度飛天茅臺呢?今天小酒瓶和大家聊得就是這些話題。首先我們先聊聊為何很多名優白酒以53°居多。

白酒為何53°居多?

其實中國白酒53°的秘密說出來很簡單:首先有實驗證明酒精分子和水分子在53°左右締合的最緊密(實驗數據:53.94毫升酒精加上49.83毫升水充分混合后,混合液的體積不是103.77毫升,而是100毫升)。

其次白酒度數在52°—54°之間的時候最為醇和,按照我們國人的味蕾習慣當白酒低于46°時水的味道就會比較明顯,既不適合飲用,也不利于保存。同時如果高于70°以上,一般人的身體也受不了,因此中國白酒的度數,就成了“掐頭去尾留中間”的狀態,所以我們會看到很多名優白酒的53°產品。

低度茅臺酒的歷史

那么茅臺為什么會有43°低度茅臺呢?雖然在當今酒行業低度酒正在掀起酒飲市場的新風口,去年年初至今共有十余家低度酒公司獲得融資,但是低度茅臺的歷史卻遠早于此:早在上世紀80年代,為了迎合部分酒友對于口感的要求以及便于接軌世界融入國際市場,茅臺酒就開始研制低度酒了:

1986年,茅臺試制39度茅臺酒成功,是茅臺首次推出低度酒;

1991年,茅臺研制43度獲得批準,開始投放生產;

1992年,38度茅臺酒上市,刷新當時低度茅臺酒紀錄;

1997年,33度貴州茅臺酒通過省級鑒定,成為歷史上度數最低的茅臺酒。

最終,經過市場與茅臺的雙重選擇,茅臺集團放棄了其他幾種規格,確立53度、43度為主流的貴州茅臺酒。

43°茅臺比53°茅臺差嗎?

關于43°茅臺是不是比53°茅臺差這個問題,很多酒友一直爭論不休,一部分酒友認為:白酒在53°左右的時候就是和水分子結合最緊密的,即使43°茅臺在原料和工藝上與53°飛天茅臺同宗同源,這一差距都要表現在口感上,消費者的選擇就是最好的證明。43°飛天茅臺雖然很不錯,但是相比于53°的茅臺來講,差距是明顯的。

而持相反觀點的酒友卻認為兩款產品品質上差距并不大,因為兩款產品原料、工藝、生產環境都相同,雖然說53°是白酒口感最為醇厚的度數,但是這一影響并不明顯。他們認為43°、38°、33°貴州茅臺酒與53°貴州茅臺酒之間只有酒精濃度標準的區分,而絕無品質品味風格的根本性差別。持此觀點的酒友也表態43°的飛天茅臺同樣也有滿屋飄香的效果,53°茅臺受歡迎的原因還是其金融屬性在起作用。

好了,上面就是小酒瓶給酒友們分享的關于低度茅臺的歷史以及酒友關于兩款產品品質的爭論,那么酒友們認為53°茅臺和43°茅臺的差距明顯嗎?你會選擇哪種產品呢?歡迎大家在評論區討論、交流!

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒評網  小酒瓶
    (責任編輯:李磊)
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