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資深火鍋愛好者,告訴你吃火鍋的獨家秘密

2021-05-19 09:42  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

資深火鍋愛好者,告訴你吃火鍋的獨家秘密!

(酸梅湯和火鍋更配呦)

天氣漸暖,又到了約上三五好友吃火鍋的最佳季節。我還是最愛重慶火鍋,紅油鍋底,配上各種食材,一份油碟或是自調麻醬蘸料,那真是麻的清爽,辣的通暢。再加上和好友們搶食鍋中美味的快感,那種感覺就像是大張偉洗腦神曲《倍兒爽》。

對于我們這種忠實的火鍋粉,吃什么很講究,喝什么更重要,原來我們都是成打地喝加多寶、王老吉之類的涼茶,清油解膩,增強自己飯局的戰斗力。后來我發現錯過了一樣好東西,那就是酸梅湯,尤其是冰鎮后的酸梅湯,它不但和涼茶有異曲同工之妙,還因為酸酸甜甜加上冰冰涼涼的感覺更能激發食欲。

發現酸梅湯的好,還是拜我的一個朋友所賜。去年的一次火鍋局,我們幾個拿著易拉罐包裝的加多寶豪飲,一哥們默默地從包里掏出了一個玻璃瓶包裝的酸梅湯,一口牛肉配一口酸梅湯,神情悠然享受,看的我們很是羨慕。我們干脆直接搶過來分而喝之,效果的確不錯,突覺神清氣爽、胃口大增。這才恍然大悟,原來吃火鍋這么多年,錯過了如此好喝的神飲。

后來每次吃火鍋,我也會默默備上幾瓶酸梅湯。找到火鍋店讓老板冰上幾瓶,待到開吃的時候拿出來喝,味道更佳。喜歡美食的人,都有一顆挑剔的心,酸梅湯我喝了大概十幾種,什么信遠齋、御香齋、悅氏、康師傅……最后經過多次嘗試,還是感覺北京御香齋的酸梅湯和火鍋搭配更佳。

它色澤深厚;味道濃郁。而且配御香齋酸梅湯吃火鍋,吃完后再也沒有上火、燥熱的感覺。后來上網查了一下,御香齋酸梅湯過去是皇家御飲,它的秘方源自皇家御茶坊,正宗酸梅湯還是地道北京味最好。

喜愛火鍋就是喜歡它的豐富,多種食材本身形同陌路,最后又殊途同歸,各種味道相互碰撞產生化學反應,刺激人們的味蕾。和好友們圍鍋而坐,一口肉一口酸梅湯,享受人間美味。

    關鍵詞:酒生活 火鍋  來源:佳釀網  企業投稿
    (責任編輯:程亞利)
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