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你知道什么樣的白酒值得收藏?

2019-07-31 09:08  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

收藏是個妙詞,藏的是酒,也是時間,既有故事,又有情懷。

人們收藏酒,等同于藝術收藏,看著一瓶瓶老酒即是享受;或為投資增值,以 得超額之收益;或為品飲,招待客人、自飲、送人,拿出一瓶陳年佳釀,酒香

更顯醇厚,再說一段老酒與老友的故事,想想就有意境。

那么,到底什么樣的酒才具備收藏價值呢?首先,要保證收藏的是純糧固態白 酒。在這個前提下,根據業界專家傳授的經驗為大家提供了三個參考維度,希望對你有幫助!

(圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

01、稀缺性

物以稀為貴,白酒的稀缺性主要體現在限量上,所以不管是投資還是飲用,白酒收藏首選珍品、孤品。

第一、宜選老酒。目前,大部分白酒收藏都不會超過100年,更多的集中在60 年以內,即使這樣,不管是什么牌子,只要越久遠,存量越少,其價格就越 高,升值空間也越大,像一些不太知名的老酒,酒廠早已停產,但其老酒價值并不比名優質老酒差。

從白酒收藏的年代區間來說,建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價 值,因為當時正值計劃經濟時期,各酒廠并非以經濟效益為主,甚至在生產上不考慮產量、不計成本且均采用傳統工藝釀造而成,因此留存在現在的老酒反而成就了一等好酒。

第二、宜選有紀念意義的酒。紀念酒一般是為紀念國家歷史事件、企業大事而生產,限量發行、酒質優秀。目前市面上的紀念酒有兩類:一類是“生肖紀念酒”,也就是以當年生肖屬相為名頭的紀念產品;另一類是重大事件紀念酒,多以國家或企業的重要歷史事件紀念對象,比如“奧運紀念酒”、“世博紀念酒”、“封藏大典紀念酒”、“建廠周年紀念酒”等。相較而言,針對國家歷史事件的紀念酒會得到企業以及市場更多的重視,質量更為上乘,更具價值。

02、品牌知名度

白酒收藏宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴,如果一瓶名酒歷史悠久,出自名酒廠家,就越是難能可貴,再經多年的陳藏,價值更高。

自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國范圍的評酒會,先后評選出了 17種國家名白酒,涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些 國家名酒,歷史悠長,質量穩定可靠,處在老酒收藏的第一線。

此外,一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒,也可以入藏。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守,具有獨特的地域特色。制作工藝和制作原料都帶有當地獨一無二的特征,別的地方很難釀出同樣的味道。

03、儲存能力

當然這一點更側重于收藏之后作為飲用,就要求酒質要能受得住時間考驗。因此宜選擇一些適宜長期儲存、不宜變質的酒。

從香型上來說,一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選,其他香型要根據實際情況進行甄別。但醬、清、濃三個香型也存在先后之分,因為存儲同樣的時間,它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時間,首選醬香,其次濃香,第三清香,因為3-5年,醬香的變化是最大,濃香其次,清香第三。

香型之后,還需考慮酒精度。50°以上的酒才具備收藏價值,50°以下的白酒,酒里的乙醇易揮發,時間過長,酒里的風味物質容易流失。如果你希望嘗到不同酒的狀態,那么高、中、低度的酒都可以選擇收藏,但中、低度白酒存放時間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化,高度酒經過時間的歷練更能顯現其風格特點。

另外在包裝材質上也需要考慮在內,宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因為玻璃瓶不透氣、不避光,不利于白酒保存,而陶瓷容器質感相對疏松,瓶體上有肉眼看不到的小孔,能使空氣中的氧進入其中,促進白酒的老熟。除了物理功能之外,白酒的包裝還可以考慮審美功能,選擇一些瓶體設計個性、文化氣息濃厚的也可以。

當然,收藏白酒除了要掌握哪些白酒具備收藏價值,還要格外警惕假冒偽劣產 品,提高自己對酒的真假辨別能力,然后學習了解收藏白酒的技術操作。

    關鍵詞:酒生活 藏酒  來源:酒通社  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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